Rijstpotje met groente

Ingrediënten voor 4 personen: 

  • 200 gram sperziebonen
  • 400 gram broccoli
  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 1 kippen bouillonblokje
  • 1 el olijfolie
  • 1 ei
  • 1 rode paprika
  • 4 stengels bleekselderij
  • 300 gram mager gehakt
  • peper, kerrie en peterselie.

Bereidingswijze:

Snij de sperziebonen in stukken van 3 cm en verdeel de broccoli in roosjes. Kook deze groenten samen gedurende 5 minuten. Bereid de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de bouillon aan het kookvocht toe.

Verwarm de olijfolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de ui (gesnipperd), paprika (in blokjes) en de bleekselderij (in partjes) toe en bak in circa 3-4 minuten. Voeg de gehakt toe en bak deze 10 minuten mee.

Roer de kruiden toe aan het mengsel en roer de groenten erbij.